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Austernschale und Piment
Nach der selektiven Handlese wurden die Trauben für 14 Tage mazeriert und danach mit einer kleinen Korbpresse komplett abgepresst
Nach der Lese wurde der Wein gepresst und spontan im Holz vergoren und auch ausgebaut
Die spontane Gärung wie auch die 10-monatige Reife unter Sauerstoffausschluss fanden im gebrauchten Eichenfass statt
In Summe ist der Ortswein von Julia Bertram ein dichter
G.A. Heinrich TNT Rotwein trocken 2022 EU-Bio Austernschale und PimentDer G. A. Heinrich TNT Rotwein trocken 2022 stammt von alten Trollinger Reben in Heilbronn. Die Trauben werden selektiv von Hand gelesen und gepresst. Dann folgt fr ca. 10 Tage die Maischestandzeit. Die Grung findet spontan statt. Ausgebaut wurde der Trollinger im groen gebrauchten Holz. Dann wird unfiltriert und ungeschnt ein wenig Schwefel hinzugegeben und gefllt. That's it! Keine Maische Erhitzung, kein Restzucker! Der TNT Trollinger von G. A.
