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Die Trauben aus Ravazzol stammen aus alten Lagen und werden unter extremer Ertragsreduktion schonend auf Strohmatten ausgebreitet
Nach der alkoholischen Gärung folgt der biologische Säureabbau und eine kurze Reifezeit
Nach dem Ausbau wurde der Wein unfiltriert und ohne Zusätze gefüllt
bis er letztlich gefüllt wurde
Ein ganz wunderbarer Wein
Podere Gagliassi Barbera d'Alba Superiore DOC 2023 6er Staffel Die Trauben aus Ravazzol stammenDer Barbera fr den Podere Gagliassi Barbera d'Alba Superiore DOC 2023 wchst direkt neben dem Kellereigebude an einem Weinbergshang zwischen 400 und 450 Metern Meereshhe. Der Boden ist hier von Kalk durchzogen. Bei bester Reife wurde selektiv von Hand gelesen. Der Lesezeitpunkt ist vor dem Nebbiolo im September angesetzt. Nach der Lese wird entrappt und die Beeren werden im Stahltank eingemaischt, wo der Wein mit den Schalen vergoren wird. Nach der
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