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Der Nieder-Hilbersheim 1G von Knewitz ist ein echter Terroirwein
Beim Georg Meissner & Flo Busch MeiBusch 2021 kommen zwei Terroirs in die Flasche
Die südlichste Lage des Weinguts hat eine steile West-Exposition und grauen Schiefer sowie Quarzit im Boden
Man kann den 2018er jetzt schon öffnen und zu diversen Schmorgerichten servieren
Die Reife fand für 12 Monate im Edelstahltank und neutralem Holz statt – zuvor auf der Vollhefe
Bonnet-Ponson Seconde Nature SN20 Chamery 1er Cru Brut Nature respektBIODYN Der Nieder-Hilbersheim 1G von KnewitzDer Bonnet Ponson Seconde Nature SN20 Chamery 1er Cru Brut Nature besteht zu 45 % aus Pinot Noir, 40 % Chardonnay und 15 % Pinot Meunier. Cyril setzt die Arbeit seines Vaters, der einer der ersten im Ort war, der biologisch arbeitete und sich zertifizieren lie, nun auch im Keller fort. Nach der selektiven Handlese der Trauben wird der Saft abgepresst und ungeklrt spontan vergoren. Der Grundwein wurde ohne Schwefelgabe im fr neun Monate im Holzfass
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