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auch kleinere Überschreitungen der Garzeit
ist besonders zart
Die häufigste Verwendung der Oberschale ist als Basis für Schnitzel oder Geschnetzeltes
sollten aber mit einem Kampfgewicht zwischen 700 und 1000g unbedingt vor- oder nachgegart werden
erreicht fast die Struktur eines Filets
B&M Schweine Nackensteaks (5 Stück) Startseite auch kleinere Überschreitungen der GarzeitBeim Schweinenacken ist die Herkunft am Schwein durch die Namensgebung mehr als deutlich: Dieser Cut wird aus dem Kamm Nacken geschnitten und besteht aus sehr krftigem Muskelgewebe, welches das Fleisch besonders zart macht. Auch der hohe Anteil an intramuskulrem Fett an dieser Stelle sorgt fr ein besonders saftiges Garergebnis. Wird er mit Knochen in Scheiben geschnitten, werden aus ihm Koteletts. Sind die Knochen ausgelst, erhlt man Nackensteaks. Der
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