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die Saint-Romain seit Jahren konsequent ernst nehmen
zu konfiertem Schwertfisch mit Tomaten-Olivenöl-Vinaigrette oder zu Wiener Schnitzel vom Kalb mit Erdäpfelsalat
Reinsortiger Blanc de Noir aus Spätburgunder
in einem Kalkstein-Amphitheater
ein Hauch Tabak und feine Mineralität
De Sousa et Fils Cuvée Mycorhize Grand Cru Extra Brut 2020 BIO de-bichery die Saint-Romain seit Jahren konsequentCuve Mycorhize ist De Sousas Statement zur biodynamischen Bewirtschaftung Mycorhize bezieht sich auf die symbiotischen Pilze im Boden, die mit den Wurzeln der Reben zusammenarbeiten und die Nhrstoffaufnahme ermglichen. Ein Champagner als botanische Erklrung des Terroirs. Reinsortiger Chardonnay aus den Grand Cru Lagen der Cte des Blancs, Demeter zertifiziert. Jahrgang 2020, Extra Brut. Erick De Sousa wurde 1990 vom Gault Millau zum Vigneron de l'Anne
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