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die Früchte doppelt sortiert und jede Parzelle separat vinifiziert wird
waren es 14 Hektar
Die Trauben sind klein und locker mit kleinen Beeren
Da die Mengen leider begrenzt sind
Sylvain hat seine Erfahrungen in Argentinien
2021 Volnay Santenots, Pascal Bouley Victorine de Chastenay die Früchte doppelt sortiert undEin dichter und vollmundiger Wein mit einer attraktiven Mischung aus Frchten und Gewrzen am Gaumen, wobei Rstnoten dem Wein noch mehr Komplexitt verleihen. Die Reben wachsen auf Erde mit einer dicken Steinschicht, die oben mit Lehm bedeckt ist. Die Steine sorgen fr eine tiefe Wurzelbildung und verleihen dem Wein eine zustzliche Komplexitt. Die Trauben werden von Hand geerntet und im Keller sortiert. Die alkoholische Grung beginnt in Tanks, wird aber
