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Jahrgang 2010
das ist Ca' La Biondas radikalstes Projekt: ein Valpolicella Classico Superiore
ausgebaut über mindestens 12 Monate in französischen Eichenfässern (überwiegend gebraucht)
aber eine frische Saeure haelt alles in Balance
Carpaccio von Jakobsmuscheln oder einer Käseauswahl mit reifem Brillat-Savarin und Comté
Ramón Bilbao Reserva 2019 werkbank Jahrgang 2010Reserva heit in der Rioja: mindestens drei Jahre Reife, davon ein gutes Stck im Fass. Ramn Bilbao stellt dem Tempranillo dafr zwei alte Mitspieler zur Seite, Graciano und Mazuelo. Die beiden bringen mit, was dem Tempranillo allein selten gelingt Sure, Farbtiefe, eine dunkle Wrze. Die Weinberge liegen auf lehmigem Ton und steinigem Lehm; der Stein wrmt, der Ton hlt Wasser, beides zusammen ergibt Trauben mit dicker Schale. ber vierundzwanzig Stunden
