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Im Anschluss wird der Wein für 3–4 Tage gemaischt und spontan mit eigenen Hefen im Edelstahltank vergoren
Sand und Porphyranteilen
Die Komposition wird durch Anklänge von Tabakkästchen sowie nassem Stein komplettiert
wie auch im gebrauchten Eichenholzfass
da die Gärung spontan stehen blieb
Daniel Sigmund Riesling IGT Mitterberg 2024 vinaturel Im Anschluss wird der WeinRiesling 2024 aus Brixen Daniel Sigmunds Sdtiroler Riesling der Extraklasse aus dem Eisacktal Die Riesling Reben des Daniel Sigmund Riesling IGT Mitterberg 2024 stammen aus Anlagen, welche zwischen 2000 und Mitte der 2010er Jahre in den Lagen Tschtsch und Holzer oberhalb des Brixener Talkessels sowie in Laitach angelegt wurden. Die Reben wurzeln hier auf dem ortstypischen Quarzphyllit und Granit. Gelesen wurde in zwei Durchgngen von Hand. Die Trauben
