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getrockneter Feige
dass die Trauben zu schnell durchreifen
um Struktur und Frucht auszubalancieren
Die rund 45 Jahre alten Rebstöcke wachsen auf kalkigen und lehmigen Böden mit eingebundenem Feuerstein
dann gepresst und in einer einzigen spontanen Gärung in der Flasche zu Ende vergoren — die klassische Méthode Ancestrale ohne Liqueur de Tirage
Torbreck Vintners The Forebear Single Vineyard Shiraz 2019 charlopin-tissier getrockneter FeigeThe Forebear der Vorfahre verweist auf die Wurzeln dieses Shiraz: Stcke im Hillside Vineyard, gepflanzt bereits in den 1850er Jahren. Damit zhlt die Parzelle zu den lteren noch bestockten Shiraz Lagen der Barossa, einem lebendigen Zeugnis australischer Weinbaugeschichte. Der Boden ist Tonboden, typisch fr die Region. Nach der Lese reift der Wein 24 Monate im groen Holzfass eine Ausbauzeit, die den alten Reben Raum gibt, ihre Komplexitt ohne Eile zu
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