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Die Aufzucht in der spanischen Dehesa
der zuerst in Himbeerwein und dann in einer zweiten Fermentation zu Himbeeressig verarbeitet wird
Gewicht : 4 x +/− 200 gr
mit einer weichen
ihre Konsistenz ist zart und cremig
Lomo vom ausgewählten Ibérico-Schweine | mit Geschenkbox | 0,5kg Tauben | Pigeon/Pigeonneau Die Aufzucht in der spanischenBei unserem Lomo handelt es sich um Schweinefilet, das mit Salz, Paprika und anderen Gewrzen verfeinert wird. Anschlieend reift es drei bis vier Monate in speziellen Trockenrumen, wobei es sein hervorragendes Aroma entfaltet. Die ausgewhlten Ibrico Schweine ernhren sich zu groen Teilen von Eicheln und wachsen unter besten Bedingungen mit viel Freilauf auf. Das trgt zur Bildung des charakteristisch goldenen Fettes bei, das bei der Verkostung im Mund
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