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da der Ton sich nicht in den Vordergrund spielt
feinen Kräuternoten und einer salzig-mineralischen Frische
weil der Klimawandel die einst kühleren Höhenlagen ins Optimum verschiebt
Der Ritsch gibt dem Wein diese vertikale Spannung
mit Kies und mergeligem Kalksandstein im Boden
Domaine Salmon Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie VieillesVignes AOP 2024 nikolaihof da der Ton sich nichtMuscadet ist der Wein aus dem Mndungsgebiet der Loire, gekeltert aus Melon de Bourgogne einer Rebe, die anderswo kaum noch eine Rolle spielt und hier ihre einzige groe Bhne hat. Die Domaine Salmon in Chteau Thbaud fllt ihren Svre et Maine aus alten Reben, die weniger tragen und dafr konzentrierter. Entscheidend ist der Ausbau sur lie: Der Wein bleibt nach der Grung auf der Feinhefe liegen, statt abgezogen zu werden. Das ist keine Kosmetik, sondern der
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