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wie es geht
die hier in Wort und Bild erzählt werden
448 Seiten
das jeden Cent wert ist
Pilze aus dem Wald oder eine Handvoll Stachelbeeren: In außergewöhnlichen Zeiten kann der bewusste Genuss einer einfachen Mahlzeit tröstliche und beglückende Wirkung entfalten
Le saucier – Fabian Lange Hopfen wie es gehtFlssiges Glck Ein Gericht ist immer nur so gut wie seine Sauce. An Saucen erkennt man die wahren Knner in der Kche. Nicht umsonst ist der Chef de Saucier in der Gastronomie ein verantwortungsvoller Posten. Schlielich verleihen Saucen und Jus den Gerichten Charakter und Tiefe. Wenn sie gut sind, betonen sie gezielt die Aromen und sorgen fr vollkommenen Genuss. Voller Enthusiasmus zeigt der Autor hier seine besten Rezepte und wozu sie passen. Denn fr
