Boris Champy Beaune 1er Cru Vignes Franches AOP 2022 BIO auvergne Noten von Autolyse wie Sauerteigbrotrinde

Noten von Autolyse wie Sauerteigbrotrinde mischen sich mit salzigen Aromen von Austernschalen und nassem Kieselstein sowie Tafelkreide

leicht parfümierte Blüten

8 cm · Höhe 23 cm

Mit über zehn Jahren Reife auf der Flasche zeigt der 2013er

der Abgang ist rein und mit feinem zitrischen Nachklang

Boris Champy Beaune 1er Cru Vignes Franches AOP 2022 BIO auvergne Noten von Autolyse wie SauerteigbrotrindeVignes Franches ist eine kleine 1er Cru Lage in perfekter Sdausrichtung, traditionell frh reifend bei Champy umfasst die Parzelle gerade mal 21 Ar, mit Reben auf mageren Lehm Kalk Bden. Die Domaine, die Champy 2019 von Didier Montchovet bernahm, war brigens das erste Demeter zertifizierte Weingut im Burgund schon in den 80ern auf biologische und biodynamische Wirtschaft umgestellt. Champy arbeitet hier mit hohem Ganztraubenanteil, 15 Monate Ausbau,