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'Mise en Bouche'
wenn der Käse nicht zu weit gereift ist
Der Wein ist intensiv und gehaltvoll und kann problemlos ein Jahr im Barrique reifen
Der Jahrgang 2019 ist eine Mischung aus 36 % Cabernet Franc
der in Südfrankreich meist reife Frucht und genügend Konzentration mitbringt
2022 Bibi Graetz Colore Quinta Javali 'Mise en Bouche'Der Colore ist das Flaggschiff und Topmodell von Bibi Graetz und eigentlich ein Einzellagenwein, denn ber 90 % der Trauben stammen von alten Rebstcken (das sind majesttische Gewchse im Alter von 80 bis 135 Jahren) in groer Hhe im Lamole, wo Bibi fnf Hektar besitzt. Der Colore 2022 ist eine Mischung aus: Sangiovese 96 %, Canaiolo 3 %, Colorino 1 %. Der Colore ist der Wein, der Sie in Erstaunen versetzt. Alte Rebstcke sind in der Lage, wirklich
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