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Hier hat man auch nach dem ersten Glas Spaß am Wein und freut sich auf das Nächste
Danach werden die Trauben teilweise angepresst und spontan mit den Rappen vergoren
sowie einer Parzelle in der Kernlage
Danach folgt die 18-monatige Reife und noch einige Zeit auf der Flasche
ist er ein fantastischer Begleiter zu feinem Schweinebraten mit Kruste und getrüffeltem Kartoffelpüree oder zu gebratener Polenta mit Röstkürbis
Bertram-Baltes Dernauer Spätburgunder 2021 respektBIODYN Hier hat man auch nachDie Reben des Bertram Baltes Dernauer Sptburgunder 2021 stammen aus den Lagen Burggarten, Hardtberg und Pfarrwingert. Der Boden ist hier von Blauschiefer und Grauwacke bestimmt, was sich auch im Wein bemerkbar macht. Nach der selektiven Handlese wurden die Trauben zu 70 % entrappt. Ganze Trauben und Beeren wurden dann gemaischt und spontan vergoren. Ausgebaut wurde der Wein in gebrauchten Fssern aus Spessart Eiche. Nach dem Ausbau wurde etwas
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