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12-stündige Kaltmazeration
Edelstahltank
Risotto und leichten Fischgerichten
Maischegärung und biologischer Säure-abbau im Edelstahltank
beginnend im 18
Eisacktaler Chardonnay Eisacktaler Kellerei 0,75l Baron Longo 12-stündige KaltmazerationDer Eisacktaler Weinbau blickt auf eine lange Tradition zurck. Die ltesten Zeugen sind Funde von Rebkernen und Gegenstnden zur Weinverarbeitung, aus der Zeit um 500 v. Ch. Schon im Mittelalter priesen Dichter und Minnesnger wie Oswald von Wolkenstein und Walther von der Vogelweide die Weine aus dem Gebiet um Klausen und Brixen. Ab dem Ende des 19. Jh. bis nach dem Zweiten Weltkrieg wurde der Weinbau im Eisacktal stark vernachlssigt. Erst 1961, mit der
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