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佐治武士 Takeshi Saji 菜切包丁 SRS13粉末ハイス鋼 スタビライズドウッドハンドル hide-button 三徳包丁について
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SKU: 17663597867

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Description

三徳包丁について

クロームマックス＝クロマックス。鉄の包丁程は錆びませんが、ステンレスほどの錆びにくさではありません。

SRS13粉末ハイス鋼とは

刃持ちの良さ、錆にくい特徴に定評があり、１号とはその硬さの事です。炭素を多く含み、青２鋼よりも硬度が高く粘りがあり、耐摩耗性に優れた高級鋼材です。曲がりに強いため吸いつくような切れ心地で調理が楽しめます。

柳刃包丁は食材を引いて切る（削ぎ切り）に適している包丁です。

佐治武士 Takeshi Saji 菜切包丁 SRS13粉末ハイス鋼 スタビライズドウッドハンドル hide-button 三徳包丁についてSRS13

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