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堺一文字一平 Sakaiitimonjiippei 牛刀包丁300mm スウェーデン鋼 合板赤洋柄 hide-button VG10W鋼とは
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Description

VG10W鋼とは

刃厚が4㎜と厚いので、小さな骨でも切ることが出来ます。

安来鋼の一種で白紙鋼にクロム、タングステンを加えた日本鋼である青紙鋼。青紙2号は炭素を多く含み、硬く粘りがあり、耐摩耗性に優れた高級鋼材です。

鋼にはVG10鋼を使用することで、錆に強く、 鋭い切れ味を実現しました。

中心に使われている青紙2号鋼を挟む、薄いオレンジがかったダマスカス模様の刃が特徴的な一本。

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