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梶原務 Tsutomu Kajiwara 牛刀包丁210mm 青紙二号鋼 黒打 墨流 紫檀丸柄 hide-button ※手彫りではなく針やレーザーの機械を使っての名入れとなります。
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梶原務 Tsutomu Kajiwara 牛刀包丁210mm 青紙二号鋼 黒打 墨流 紫檀丸柄 hide-button ※手彫りではなく針やレーザーの機械を使っての名入れとなります。

SKU: 54891125732

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Description

※手彫りではなく針やレーザーの機械を使っての名入れとなります。

美味しさを引き出すために必要は底厚3mm。底厚が3mmあることで冷えにくく、弱火でじっくりお肉を焼くことができます。厚さがあると重くなりますが、片手でも持てる重さになるよう側面を旋盤で削ることで軽量化を図りながら、使い勝手と耐久性とのバランスを整えました。

安来鋼の一種で白紙鋼にクロム、タングステンを加えた日本鋼である青紙鋼。

野菜のカットに適している菜切包丁です。刃が長方形の形をしているので、野菜を切る際に切り残しが少なく切ることができます。

野菜のカットやみじん切りに適している菜切包丁です。刃が長方形の形をしているので、野菜を切る際に切り残しが少なく切ることができます。また，お肉など重ねて切るのにも使いやすいです。

梶原務 Tsutomu Kajiwara 牛刀包丁210mm 青紙二号鋼 黒打 墨流 紫檀丸柄 hide-button ※手彫りではなく針やレーザーの機械を使っての名入れとなります。2 2

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