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小林包丁 Kei Kobayashi 牛刀包丁210mm SG2粉末ハイス鋼 ダマスカス 紫檀八角柄 hide-button 切れ味と耐久性のバランスが取れた鋼材です。適度な硬度と柔軟性を持っているため、包丁の刃先が鈍くなりにくく耐錆性に優れています
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SKU: 99702413168

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Description

切れ味と耐久性のバランスが取れた鋼材です。適度な硬度と柔軟性を持っているため、包丁の刃先が鈍くなりにくく耐錆性に優れています

刃持ちの良さ、錆にくい特徴に定評があり、１号とはその硬さの事です。炭素を多く含み、青２鋼よりも硬度が高く粘りがあり、耐摩耗性に優れた高級鋼材です。曲がりに強いため吸いつくような切れ心地で調理が楽しめます。

革は丸ごと洗いOK。デニム生地の経年変化をお楽しみください。

青紙鋼とは

めずらしい和包丁のパン切包丁です。

小林包丁 Kei Kobayashi 牛刀包丁210mm SG2粉末ハイス鋼 ダマスカス 紫檀八角柄 hide-button 切れ味と耐久性のバランスが取れた鋼材です。適度な硬度と柔軟性を持っているため、包丁の刃先が鈍くなりにくく耐錆性に優れていますSG2

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