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- Fabrication de libellules en bambou
Type de Couteau : Yanagiba
Matériau : Aogami #2 / Épaisseur : 4 mm / Longueur : 100 mm
Il est principalement utilisé pour des découpes détaillées et contrôlées
Le couteau est assez large et long pour couper les petits os sous le poids du couteau selon une technique appelée “Honekiri”
Kiritsuke Blue Steel #2 Kurouchi Manche en Ébène 210mm Materiau:Blue Steel #2 - Fabrication de libellules enLes couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dots d'une pointe coupe en diagonale. Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes, et peuvent tre utiliss comme trancheur ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme d'pe prsentent un bord plus droit et plus large qu'un yanagi pour les lgumes, et une lame plus longue qu'un usuba pour trancher le poisson avec facilit. L'utilisateur a besoin de plus de
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