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Trois amis vignerons qui sont nées la même année
Fermentation et élevage de 12 mois en cuve inox
Mise en bouteilles : après vendanges 2023
le vin est laissé en cuve sur lies fines pour un court élevage à l’abri de l’air ponctué de quelques soutirages
Accords mets/vin : plateau de charcuterie corse
Solaris 2021 - Domaine L’étranger Trois amis vignerons qui sont900 bouteilles + 60 magnums mise 29 04 2022 TAV total : 11,81 % vol. SO2 Total : <7 mg l pH : 3,72 Glucose+fructose : <1 g l Acidite volatile : 0,93 g L Vinification Macration en grappe entire pour 7 jours. Pressurage douce. Levures indigenes. Fermentations alcoolique et malolactique en cuve inox. Elevage en jarre cramique pendant 9 mois . Soutirage fin mars. Vinification naturelle sans intrants nologiques. Sans collage et avec une lgre filtration.
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