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ces couteaux sont utilisés uniquement par les chefs comme symbole de statut
qui n'est fabriqué que dans l'usine Nagao Kanekoma à Miki
Matériau : VG-10 / Épaisseur : 3 mm / Longueur : 100 mm
Il est principalement utilisé pour des découpes détaillées et contrôlées
Sublimez votre Sujihiki et cuisinez en toute confiance
Kiritsuke AUS-10 Tsuchime Damas Manche Sumi Urushi 210mm Special_handle ces couteaux sont utilisés uniquementLes couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dots d'une pointe coupe en diagonale. Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes, et peuvent tre utiliss comme trancheur ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme d'pe prsentent un bord plus droit et plus large qu'un yanagi pour les lgumes, et une lame plus longue qu'un usuba pour trancher le poisson avec facilit. L'utilisateur a besoin de plus de
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