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Forgeron : Kohei Ebuchi (江渕 浩平)
Le Gyuto est un couteau polyvalent avec une pointe effilée et une lame mince
Ces baguettes Moribashi sont parfaites pour toute cuisine
Convient également pour l'épluchage
il est aujourd'hui également prisé dans les foyers
Kiritsuke Blue Steel #2 Kasumi Manche en Buffle et Magnolia 240mm Manche:Japonais Forgeron : Kohei Ebuchi (江渕Les couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dots d'une pointe coupe en diagonale. Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes, et peuvent tre utiliss comme trancheur ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme d'pe prsentent un bord plus droit et plus large qu'un yanagi pour les lgumes, et une lame plus longue qu'un usuba pour trancher le poisson avec facilit. L'utilisateur a besoin de plus de
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