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Type de couteau : Kiritsuke/Bunka
tels que la facilité d'enroulement et de transport
Longueur de la lame : 300mm
également connu sous le nom de couteau d'office
Ce Saya est équipé d’une cheville de verrouillage pour maintenir la lame bien en place à l’intérieur
Nakiri VG-10 Damas Manche en Ébène et Bois de Rose 165mm Manche:Japonais Type de couteau : Kiritsuke/BunkaPrincipalement utilis pour les lgumes, avec une lame plate et rectangulaire et une pointe plate. Couteau le plus facile utiliser avec sa lame lgre, fine et large. Idal pour couper le Napa et le chou en lanires. Convient galement pour l'pluchage, la coupe rotative, le rasage et la confection de garnitures.
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