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Leur poids varie d'un poids relativement léger de 300 g jusqu'à un impressionnant 900 g
Et le principal forgeron est Mitsuo Nagao qui est le 5ème artisan de génération
Notre couteau à nouilles Menkiri est doté d'un acier bleu japonais de haute qualité #2
il est aujourd'hui également prisé dans les foyers
Les couteaux japonais doivent toujours être aiguisés et aiguisés sur des pierres d'eau japonaises de qualité supérieure
Santoku AUS-10 Miroir Tsuchime Damas Manche Yaki Urushi 165mm All Leur poids varie d'un poidsCe couteau Santoku est un chef duvre de lart coutelier, alliant la robustesse de lacier japonais AUS 10 un motif damas tsuchime miroir dune grande finesse, sublimant son esthtique. Dot dun manche classique en bois de magnolia et corne de buffle, il marie avec brio beaut et fonctionnalit. Sa lame de 165 mm rend la dcoupe fluide et prcise, pour un plaisir accru en cuisine. Santoku signifie couteau polyvalent , adapt pour la viande, le poisson et les
