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Le Mukimono est un petit couteau à lame fine couramment utilisé pour l'art japonais du Mukimono (création de garnitures décoratives)
Matériau : Aogami #2 / Épaisseur : 4 mm / Longueur : 120 mm
Sa pointe effilée permet au chef de se rapprocher très près de l’os pour enlever autant de viande que possible
Ce couteau Gyuto est doté d'une lame en acier bleu #2 avec une finition Kurouchi
manipuler les os
Petty SG-2 Tsuchime Manche en Turquoise Vert 150mm Finition:Tsuchime Le Mukimono est un petitUn lment de base des cuisines professionnelles, le couteau Petty, galement connu sous le nom de couteau d'office, est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner, trancher les fruits et lgumes, ciseler les herbes, couper le fromage et raliser des garnitures. Grce sa lame courte et fine, il est particulirement adapt pour les tches de prcision en cuisine.
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