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Sa lame courbée permet d'appliquer la force nécessaire pour découper les aliments avec aisance
Le bois de magnolia est couramment utilisé pour les Saya car il est respirant et aide à protéger les lames de couteaux contre la corrosion
Miki est un centre historique de la coutellerie et de la fabrication d'outils de menuiserie
Ce Gyuto SLD Nashiji Washi est l'outil parfait pour les chefs professionnels et amateurs à la recherche d'un couteau de qualité supérieure
Longueur de la Lame : 210
Bunka Blue Steel #2 Kurouchi Damas Manche en Buffle et Bois de Teck 165mm White steel #1 Sa lame courbée permet d'appliquerLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Yanagi pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Usuba pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce
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