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Sa lame en acier damassé VG-10 offre une netteté exceptionnelle
tandis que le côté polissant à grain 6000 vous donnera un tranchant très lisse pour une coupe sans effort
Sa pointe effilée permet au chef de se rapprocher très près de l’os pour enlever autant de viande que possible
Leur poids varie d'un poids relativement léger de 300 g jusqu'à un impressionnant 900 g
Ce Saya est équipé d’une cheville de verrouillage pour maintenir la lame bien en place à l’intérieur
Bunka VG-10 Damas Manche en Bois de Bouleau Gris 180mm Materiau:VG-10 Sa lame en acier damasséLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Usuba pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Yanagi pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce
