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Après une utilisation prolongée d'une pierre à aiguiser
utilisé pour des tâches similaires à celles de ces deux couteaux
Contrairement à la version Kanto de l'usuba
il est doté d’une goupille de fixation qui assure un rangement sécurisé tout en permettant un accès rapide à la lame
qui n'est fabriqué que dans l'usine Nagao Kanekoma à Miki
Yanagiba AUS-8 Poli Manche Sumi Urushi 240mm Finition:Polie Après une utilisation prolongée d'uneLe Yanagiba est un long couteau trancher conu pour dcouper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi. La beaut de sa lame fine et lgante rside dans sa capacit trancher un ingrdient en longs mouvements ininterrompus, prservant ainsi son intgrit et sa fracheur. Mme les tches les plus simples sont sublimes avec un couteau artisanal aussi beau que fonctionnel.
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