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Les meilleurs couteaux nécessitent un soin et une considération particuliers
Leurs grandes lames lourdes sont idéales pour découper des poulets
Le Yanagi est un long couteau à trancher conçu pour couper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi
il offre 120 mm de puissance de coupe précise
Il élimine également les particules métalliques et est utilisé pour aplatir doucement une pierre à aiguiser pendant l'utilisation
Kiritsuke AUS-10 Miroir Tsuchime Damas Manche Yaki Urushi 210mm Manche:Japonais Les meilleurs couteaux nécessitent unLes couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dots d'une pointe coupe en diagonale. Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, et peuvent tre utiliss comme trancheurs ou couteaux lgumes. Ces couteaux en forme d'pe prsentent un bord plus droit et plus large qu'un yanagi pour les lgumes, et une lame plus longue qu'un usuba pour trancher le poisson avec facilit. L'utilisateur a besoin de plus de
