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fabriqué uniquement dans l’usine Nagao Kanekoma
Type de couteau : YanagibaMatériau : MagnoliaLongueur de lame : 300 mm
Forgées à la main
Ce couteau est également appelé Hone-kiri et se traduit littéralement par Coupe d’os
une pointe plate et une colonne vertébrale plus épaisse
Kiritsuke Gyuto Silver Steel #3 Nashiji Manche en Olivier 205mm Yamawaki fabriqué uniquement dans l’usine NagaoLes couteaux Kiritsuke sont des couteaux polyvalents reconnaissables leur pointe biseaute en coupe diagonale. Ils font partie des rares lames japonaises traditionnelles vritablement multi usages, pouvant tre utiliss aussi bien comme couteau trancher que comme couteau lgumes. De forme voquant une pe, ils possdent un tranchant plus droit et plus large quun yanagiba pour la dcoupe des lgumes, ainsi quune lame plus longue quun usuba, facilitant la dcoupe
US$ 19.90
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