Honesuki AUS-8 Inox Intégral Manche Occidental 150mm Materiau:AUS-8 as well as the small

as well as the small bones of chicken

Ces couteaux en forme de sabre ont un tranchant plus droit et plus large qu'un yanagi pour les légumes

Ils sont principalement destinés aux chefs professionnels et aux personnes les plus importantes en raison de la qualité supérieure des couteaux japonais de style traditionnel

ainsi qu'une lame plus longue qu'un Usuba pour trancher facilement le poisson

Longueur maximale de la lame du couteau : 270mm

Honesuki AUS-8 Inox Intégral Manche Occidental 150mm Materiau:AUS-8 as well as the smallLe Honesuki est un couteau spcialement conu pour dcouper les poulets entiers. Sa pointe effile permet au chef de se rapprocher trs prs de los pour enlever autant de viande que possible. Son talon en forme de triangle est parfait pour couper travers le cartilage et sparer les articulations. Il est galement possible dutiliser ce couteau pour dcouper du poisson ou dautres viandes.