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tandis que sa poignée en urushi violet apporte une touche élégante et ergonomique à l'ensemble
La planche est fabriquée en bois de cyprès japonais Hinoki de première qualité et mesure 457mm×240mm×30mm
刃付け (Aiguisage) ：五十嵐 宣 (Ikarashi Nori)
la coupe rotative
il garantit des années de performance fiable et durable
Yanagiba AUS-10 Poli Manche en Ébène 240mm Finition:Polie tandis que sa poignée enLe Yanagi est un long couteau trancher conu pour dcouper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi. La beaut de sa lame lgante et fine rside dans sa capacit trancher un ingrdient en longues coupes ininterrompues, prservant ainsi son intgrit et sa fracheur. Mme les tches les plus simples sont sublimes avec un couteau artisanal aussi beau que fonctionnel.
