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et le Ko-yanagi est un petit Yanagiba couramment utilisé pour fileter et trancher de petits poissons
Souvent utilisé dans les restaurants de sushi
Sa longueur de 195 mm le rend idéal pour les tâches de découpe plus importantes
Material : Magnolia
car elles sont plus faciles à nettoyer et ne retiennent pas les odeurs
Yanagiba White Steel #2 Lune Noire Miroir-Fuji Sui-Honyaki Manche Urushi avec Fourreau Urushi 330mm VG-10 et le Ko-yanagi est un(Forg la main) (Genkai Masakuni)Retir (Aiguisage) (Ikarashi Nori) Finition : Face avant : Miroir Pleine Lune Dos : Miroir Croissant de Lune Veuillez contacter le personnel avant d'acheter. Utilis pour couper des fruits de mer crus et du buf en fines tranches pour le Sashimi, etc. Souvent utilis dans les restaurants de sushi. Il a une longue lame d'un seul ct, permettant de couper les aliments de manire nette et de les garder frais. Les couteaux
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