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Après le début de la fabrication du Higonokami
Son fil exceptionnel maintient un tranchant ultra-fin bien plus longtemps que les lames classiques
il est essentiel de retirer les entrailles avec précision
À l'instar du Kiritsuke
et est utilisé pour des usages similaires
Petty White Steel #1 Revêtement inox Poli Manche Urushi Vert 150mm Finition:Polie Après le début de laRecommand comme couteau secondaire, le Petty (couteau d'office), est utile pour tailler les biseaux, raliser des coupes dcoratives, prparer les lgumes ou peler les fruits. Il est particulirement adapt aux travaux de prcision, comme dcouper des fruits, retirer les germes de pommes de terre, etc.
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