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Sa pointe effilée permet à un chef de s'approcher très près de l'os pour enlever le plus de viande possible

Le Yanagi est un long couteau à trancher conçu pour découper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi

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Nakiri White Steel #1 Poli Manche en Buffle et Magnolia 165mm Fire Sa pointe effilée permet àPrincipalement utilis pour les lgumes, avec une lame plate et rectangulaire et une pointe plate. Couteau le plus facile utiliser avec sa lame lgre, fine et large. Idal pour couper le Napa et le chou en lanires. Convient galement pour l'pluchage, la coupe rotative, le rasage et la confection de garnitures.