Persan 2023 - Pauline LAIR 1006 L’expérimentation autour de la pourriture

L’expérimentation autour de la pourriture noble de l’an passé nous a beaucoup plu

les épices douces et une pointe d'encens

sols de marnes bleues

Laurent Marre est un enfant de Cahors dont les parents étaient restaurateurs

le vin est élevé pour parti en cuve et pour partie en barriques

Persan 2023 - Pauline LAIR 1006 L’expérimentation autour de la pourritureParcelle situe Thor la Rochette, en Coteaux du Vendmois. Sols d'argiles silex. Climat tempr influence ocanique. Vignes ges dune trentaine dannes. Viticulture respectueuse du vivant, certifie en Agriculture Biologique. Vendanges manuelles, macration courte, grappage partiel, fermentations alcoolique et malolactique spontanes, levage de 8 mois en cuve. Vin d't, nez de poivre et agrumes, bouche fluide et fraiche, se dguste l'apritif ou pour accompagner