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Forgée à partir d’un acier inoxydable de haute qualité enrichi en molybdène
Le Yanagi est un long couteau à trancher conçu pour découper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi
Ce couteau de 240mm est un outil de précision qui tranchera les ingrédients les plus résistants
Forgeron : Kohei Ebuchi (江渕 浩平)
un artisan de cinquièmegénération
Nakiri VG-10 Miroir Tsuchime Damas Manche Occidental en Acajou 165mm 馬場 Forgée à partir d’un acierPrincipalement utilis pour les lgumes, ce couteau lame plate et rectangulaire avec une pointe droite est lun des plus faciles manier. Sa lame fine, large et lgre en fait un outil idal pour dcouper le chou chinois (Napa) et les choux en fines lamelles. Il est galement parfaitement adapt pour plucher, raliser des dcoupes en rotation, des tranches fines et des garnitures dlicates. Un choix incontournable pour une prcision optimale dans la cuisine
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