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• Jeux de Neckii
ils possèdent un tranchant plus droit et plus large qu’un yanagiba pour la découpe des légumes
【Utilisation】
le Higonokami a longtemps été utilisé par les enfants pour tailler des crayons
Son talon en forme de triangle est parfait pour couper à travers le cartilage et séparer les articulations
Gyuto 440C Nashiji Damas Manche en Zelkova 210mm Manche:Japonais • Jeux de NeckiiLe Gyuto est un couteau polyvalent dot d'une pointe effile et d'une lame mince. Sa pointe permet de raliser des coupes prcises et facilite le tranchage de la viande et du poisson. Autrefois rserv aux chefs professionnels, il est aujourd'hui galement pris dans les foyers. Sa lame courbe permet d'appliquer la force ncessaire pour dcouper les aliments avec aisance.
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