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Élevage en demi-muid en chêne de 500 l
Grande classe
Vinification par gravité Débourbage naturel
est issu de Carignan
Les deux millésimes sont en rosé de pressurage direct
Les ailes du désir 2021 - Domaine de L’étranger Élevage en demi-muid en chêneCepage Maccabeu 100 % (vieilles vignes de 80 ans) Surface 0,4 ha en deux parcelles Terroir Marnes calcaires et Schistes du Selurien , Lias et Trias a Calce , Pyrenees Orientales. Vendanges Manuelles en petites cagettes Vinification Pressurage direct. Levures indigenes. Fermentations alcoolique et malolactique en cuve. Elevage en demi muid en chne de 500 l. Soutirage fin mars. Vinification naturelle sans intrants nologiques. Dose tres faible de
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