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Souvent utilisé dans les restaurants de sushi
Leur lame possède une colonne vertébrale droite similaire au Takohiki
Le Yanagi Kiritsuke est légèrement plus lourd avec une lame plus large et une colonne vertébrale plus épaisse
Autrefois utilisé par les chefs professionnels
Grâce à leur design à un seul tranchant
Gyuto White Steel #1 Poli Manche Sumi Urushi 240mm Materiau:White Steel #1 Souvent utilisé dans les restaurantsLe Gyuto est un couteau polyvalent dot d'une pointe effile et d'une lame mince. Sa pointe permet de raliser des coupes prcises et facilite le tranchage de la viande et du poisson. Autrefois rserv aux chefs professionnels, il est aujourd'hui galement pris dans les foyers. Sa lame courbe permet d'appliquer la force ncessaire pour dcouper les aliments avec aisance.
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