Éléments de microbiologie et d'immunologie Bernard Ouellet et Robert Paradis directrice générale de l’institution muséale

directrice générale de l’institution muséale la Corporation de La maison Dumulon et administratrice du Réseau muséal de l’Abitibi-Témiscamingue

mais aussi aux sciences humaines et aux sciences de la vie

est-ce vivre d’illusions

Que l’on travaille seul ou en équipe

comment encourager les citoyens et les institutions à demeurer rationnels

Éléments de microbiologie et d'immunologie Bernard Ouellet et Robert Paradis directrice générale de l’institution muséaleLes flores microbiennes associes aux denres alimentaires sont responsables de transformations parfois utiles (pain, fromage, vin, etc.) mais le plus souvent indsirables. Chaque anne, l'altration des aliments par les microorganismes entrane des pertes conomiques considrables, en plus de provoquer de nombreux cas d'intoxication alimentaire. Il est donc impratif, particulirement dans les industries et les services alimentaires, de tout mettre en uvre