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L’extérieur est réalisé en Nishijin-ori
ces couteaux sont utilisés uniquement par les chefs en tant que symbole de statut
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Les Moribashi sont de longues baguettes dont la pointe est en acier inoxydable
Ce Gyuto en VG-10 Damas
Petty SK Steel Poli Manche Occidental Noir 150mm 森本 L’extérieur est réalisé en Nishijin-oriUn lment de base des cuisines professionnelles, le couteau Petty, galement connu sous le nom de couteau d'office, est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner, trancher les fruits et lgumes, ciseler les herbes, couper le fromage et raliser des garnitures. Grce sa lame courte et fine, il est particulirement adapt pour les tches de prcision en cuisine.
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