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de nombreuses variétés de palourdes
Longueur maximale de la lame du couteau : 270mm
ces couteaux sont utilisés uniquement par les chefs comme symbole de statut
Parce que le Higonokami est léger
La planche à découper professionnelle Musashi en Hinoki est un outil essentiel pour tous les chefs
Yanagiba Blue Steel #2 Kasumi Manche Urushi Bleu Sombre 270mm Finition:Kasumi de nombreuses variétés de palourdesLe Yanagi est un long couteau trancher conu pour dcouper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi. La beaut de sa lame lgante et fine rside dans sa capacit trancher un ingrdient en longs mouvements ininterrompus, prservant ainsi son intgrit et sa fracheur. Mme les tches les plus simples sont sublimes avec un couteau artisanal aussi beau que fonctionnel.
