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Son tranchant affûté est conçu pour des tâches telles que le retrait de la peau et la découpe de la chair
Sa lame en acier damassé VG-10 offre une netteté exceptionnelle
manche urushi bleu sombre – 210 mm : l’outil idéal pour des découpes précises et sans effort
Le Yanagi est un long couteau de découpe conçu pour trancher finement le poisson pour les sushi et sashimi
* De petites marques et rayures sont normales sur tous les Higonokami
Santoku VG-10 Tsuchime Manche en Ébène 165mm 山脇 Son tranchant affûté est conçuSantoku signifie couteau polyvalent , adapt pour la viande, le poisson et les lgumes. Il est conu pour combiner les caractristiques du Nakiri japonais (couteau lgumes) et du Gyuto occidental (couteau viande). Trs pratique et fonctionnel, il est largement utilis dans les foyers. Recommand pour ceux qui dcouvrent les couteaux de cuisine japonais ainsi que pour les cuisiniers dbutants.
