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Un article utile recommandé pour l'entretien des couteaux en acier au carbone
La pointe en forme de sabre aide à équilibrer le poids du couteau et est recommandée pour les chefs intéressés par un Yanagi mais disposant d'un espace de travail plus restreint
Le Honesuki est un couteau spécialement conçu pour le désossage des volailles entières
La pierre de Nagura est une petite pierre de conditionnement qui est un accompagnement précieux d'une pierre à aiguiser japonaise
Il était utilisé pour créer une boue sur la pierre à aiguiser qui aide à aiguiser la lame plus efficacement
Honesuki Couteau à Désosser Honesuki AUS-8 Manche Occidental Bleu 150mm Finition:Polie Un article utile recommandé pourLe "Honesuki" est un couteau spcialement conu pour dcouper des poulets entiers. Sa pointe permet au chef de s'approcher trs prs de l'os pour enlever autant de viande que possible. Son talon en forme de triangle est parfait pour couper travers le cartilage et sparer les articulations. Il est galement possible d'utiliser ce couteau pour dcouper du poisson ou d'autres viandes.
US$ 22.90
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