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Ce joli vin accompagnera très bien les plats de gibiers à plumes
La bouche est souple
terrasses supérieures de l'Aygues situées plein sud
une texture remarquable est soulignée par une minéralité tranchante
Age des vignes : 9 à 50 ans
Les Gruches 2021 - Claire et Florent Béjon Ce joli vin accompagnera trèsClaire et Florent Bejon possdent un petit vignoble de 5,2 hectares dont 0,6 hectare de chenin rparti en quatre parcelles au sol frais dargiles silex reposant sur une base calcaire. Ce sont ces quatre parcelles, peuples de vieux ceps de soixante dix ans qui constituent cette cuve. Les baies cultives en bio sont presses directement en pressoir vertical larrive au chai, puis les jus fermentent spontanment en barrique grce aux levures indignes. Llevage se
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