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Sa grande taille permet de traiter des poissons de toutes dimensions avec une précision optimale
Aiguisier (artisan traditionnel) : Shotaro Nomura (野村 祥太郎)
Couteau polyvalent doté d'une lame coupée en diagonale
remontant à l'époque où les samouraïs les utilisaient pour leurs épées
Recommandé pour ceux qui découvrent les couteaux de cuisine japonais et les cuisiniers novices
Gyuto White Steel #2 Revêtement Inox Kurouchi Manche en Buffle et Bois de Teck 210mm Materiau:White Steel #2 Sa grande taille permet deLe Gyuto est un couteau polyvalent dot d'une pointe effile et d'une lame mince. Sa pointe permet de raliser des coupes prcises et facilite le tranchage de la viande et du poisson. Autrefois rserv aux chefs professionnels, il est aujourd'hui galement pris dans les foyers. Sa lame courbe permet d'appliquer la force ncessaire pour dcouper les aliments avec aisance.
