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« protection »
et le Ko-yanagi est un petit Yanagiba couramment utilisé pour fileter et trancher les petits poissons
Matériau : VG-10 / Épaisseur : 3 mm / Longueur : 100 mm
Finition :
Materiau : Nishijin-ori
Gyuto VG-10 Damas Manche en Feuille D'Or 210mm Material:VG-10 « protection »Le Gyuto est un couteau polyvalent dot d'une pointe effile et d'une lame mince. Sa pointe permet de raliser des coupes prcises et facilite le tranchage de la viande et du poisson. Autrefois rserv aux chefs professionnels, il est aujourd'hui galement pris dans les foyers. Sa lame courbe permet d'appliquer la force ncessaire pour dcouper les aliments avec aisance.
